炖酥软鲍鱼(鲍鱼炖汤怎么炖好吃)

各位网友们好，相信很多人对炖酥软鲍鱼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖酥软鲍鱼以及鲍鱼炖汤怎么炖好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

1、炖鲍鱼怎么做 炖鲍鱼方法

2、做鲍鱼总是煮不烂，如何才能做出软糯弹牙的鲍鱼？

炖鲍鱼怎么做 炖鲍鱼方法

1、食材用料鲍鱼 6只，青橄榄 20个，瘦肉 300g，姜 小块，葱 1根。 2、鲍鱼用刷子刷干净肉和壳。 3、在每个鲍鱼的正面打上十字花刀。 4、青橄榄用刀背拍碎。 5、瘦肉切小方块后焯水。 6、炖盅内依次放入所有食材。 7、加入没过食材的矿泉水。电炖盅炖3小时。 8、出锅前放盐调 即可。

做鲍鱼总是煮不烂，如何才能做出软糯弹牙的鲍鱼？

第一要挑鲜活的，海鲜市场那些给鲍鱼充氧气的，一般就是卖的活鲍鱼，如果用手触碰鲍鱼肉感觉软软的，反应灵活的鲍鱼新鲜度要好，这样的鲍鱼肉都是卷边的，边缘有很多黏液跟黑色物体。如果鲍鱼肉的颜色发白，手按下去特别僵硬，这种鲍鱼就是死鲍鱼，只要是活鲍鱼，大小根据自己喜欢，大一点的鲍鱼肉质肥。选好的鲍鱼我们用刷子刷去外缘发黑的地方，这些地方都是一些黏液跟脏东西，这时候 直接用勺子把鲍鱼肉挖出来了，其实最好煮过以后在开始操作，这样不脏手，鲍鱼处理的还干净。我们买鲍鱼的时候，鱼贩子都教你要凉水下锅煮，加点料酒去腥，姜丝。凉水下锅的目的是为了让鲍鱼均匀受热，让煮出来的鲍鱼肉更加鲜嫩，水开煮3分钟马上捞出放进凉水中过凉，防止余温加热让鲍鱼变 ，为什么很多人做的鲍鱼，吃着像皮筋，就是烹饪的时间太长了。鲍鱼一煮就 ，很多人做不好， 教你正确方法，又鲜嫩。鲍鱼煮好了，这时候我们不用刀具，用手就能挖出鲍鱼肉，这时候我们就能很轻松地去掉鲍鱼的内脏跟牙齿了，这时候我们再把鲍鱼好好洗洗，放一边备用

文章图片54：鲍鱼壳上有很多的依附物跟寄生虫，我们最好把它放进锅中加盐煮5分钟， 鲍鱼壳是一种药材，有降血压的功效，所以很多人喜欢用它煲汤，如果我们不煲汤，鲍鱼壳也可以不煮。洗净的鲍鱼我们放在鲍鱼壳上，这样既美观，还能盛住汤汁，吃起来更加入。我们这里都喜欢吃浇汁鲍鱼，就是炒锅中加油，姜末爆香，倒进调 料，水淀粉勾芡，放进香菜，韭菜，胡萝卜丝， 辣都行，汤汁粘稠了，浇在鲍鱼上就好了。当然鲍鱼的做法有很多，粉丝鲍鱼，红烧鲍鱼，姜汁鲍鱼，凉拌鲍鱼，很多种，如果想吃着入 ，最好把鲍鱼肉上切上花刀，这样无论哪种做法，鲍鱼肉都容易入 ，吃起来更好吃。处理鲍鱼，只要记住以上4点，想要怎么做就怎么做。