土豆丝卷饼的做法，土豆丝卷饼的配方和做法（真是省事儿又味美）

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1、土豆丝卷饼的做法：第1次这么做，土豆丝卷饼，儿子连吃3个，真是省事儿又味美

秋老虎来了， 这几天感觉比大暑的时候还要热，中午太阳大得根本不敢出门。天一热，孩子们胃口不佳，但又不爱吃蔬菜，不能吃辣的，所以我决定还是给他们做卷饼吧！

土豆丝卷饼，是一道很家常的卷饼吃法。在我家孩子学校附近的早餐店里是长期有出售的，之前上学时，他们就总爱吃。

以往我为了省事儿，我在家给他们做卷饼时，总是买现成的饼皮。不过，自从用过今天这个做法后，我便喜欢上了自己做的饼皮，又薄又软又筋道。

自己做饼皮也很简单，只需要和好面，醒发半个小时，再烙一烙可以了；加上自己炒的土豆丝，比买的更加让人放心，我第1次做时，儿子便能吃上两三个。

如今天热，一次多做两个，一家人的午餐便解决了，真是省事儿又味美啊！

土豆丝卷饼

【面团】：

面粉300g、盐3g、清水约175g

【做法】：

一、面粉中加入盐，加入清水，搅拌成絮状。

然后揉成面团。

刚揉出来的面团还是比较粗糙的，不用一直费力揉。

静置10分钟左右，再揉一下，就可以轻松得到很光滑的面团了哦。

然后将这个面团盖起来，静置30分钟以上，醒一醒，以使得面团更具有延展性。

和好的面团应该是很软的，但并不会粘手的状态。

二、来准备土豆丝

我用的有土豆、胡萝卜、青椒

①、土豆用了1大1小，胡萝卜1根、青椒1根

②、土豆、胡萝卜分别去皮，切成细丝状。

青椒也切成丝，放入清水中泡一泡。

③、锅里烧热油，倒入胡萝卜翻炒一下，然后倒入土豆丝一起翻炒变色。

加适量的生抽、盐调味，炒熟即可。

④、炒好盛出来，土豆胡萝卜丝完成，青椒用生的即可。

三、烙饼

①、取出醒好的面团，搓成长条，分成大小差不多的小剂子。

②、将小剂子整一下成圆形，盖上保鲜膜再醒10分钟左右。

③、准备适量油酥，2勺油+2勺面粉搅拌均匀即成油酥。

④、取三个小剂子，按扁，上面抹一层油酥

⑤、将三个小面剂叠在一起。

（四个叠一起也可以，三个更容易操作，擀出来的饼大小会比较统一）

⑥、一起慢慢擀成薄片，注意两面翻面擀

⑦、用擀面杖挑起面片

平铺在电饼铛里，两面注意翻面，烙至表面起泡即可。

烙饼完成！

熟了饼子就很容易分开了。

现在咱们所有的准备工作就完成啦！

直接拿饼卷起菜来，就可以开吃啦~

卷饼柔软有弹性，土豆丝脆嫩爽口，太搭了。

不怕麻烦的话，继续往下：

把土豆丝、青椒放入饼卷中，四面折叠起来

平底锅里放适量油，烙至两面金黄色即可。

土豆丝卷饼完成！

切开摆好，看一下，是不是跟外面卖的一模一样~

煎过后的土豆丝饼，外皮香脆，里面的土豆要更加软糯一些，夹杂着青椒的脆嫩，真正儿是百吃不腻~

【小贴士】：

1、如果跟我一样，要做煎过的土豆丝卷饼，那么土豆丝最好不要过细，我是用手切的，更加整齐，包出来的也更整齐好看一些。土豆丝在第一次炒的时候炒熟即可，不要过软。

2、青椒切细丝后记得用清水多泡一下，这样可去除辣味，对于小朋友更加友好哦~

3、关于和面，一般正常和面，500g面粉的用水量不低于250g（也就是一半），但在做卷饼皮时，和面应该比正常做面点要软一些效果更好，所以用水量应该加多10-20g左右，不同的面粉吸水性不同，大家要注意面团要软哟~

4、烙饼的时候要注意常翻面，且时间不要过长，以免饼皮发硬。

经典家常的土豆丝卷饼，您学会了吗？

有空别忘了给家人试试呀，保证您吃过不想再买了~

2、土豆丝卷饼的做法，土豆丝卷饼的配方和做法

早餐晚餐都超级赞~

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

饼皮面粉 200g热水 100g盐 1茶匙色拉油 适量夹馅土豆 1个尖椒 1根里脊肉 1小块香菜 1棵

做法步骤

1、面粉倒入盆中，加入1小勺细盐。

2、倒入热水，先用筷子搅拌成面絮

3、在揉成光滑的面团。

4、平均分成6份，稍微滚圆。

5、用手掌压扁。

6、在其中3片上用手指头在中心处压一个窝

7、倒入食用油。

8、将另外三片盖过来。

9、用手掌压扁搓一下将油搓匀

10、用擀面杖擀成薄饼

11、平底锅加热，不用抹油。将饼放进去。 双面煎熟即可。

12、土豆洗净擦成丝，放水中洗去淀粉，沥干水备用。

13、尖椒切丝，猪肉切丝。

14、香菜切段

15、锅中热油下入肉丝先炒至断生，加入蒜末炒香。

16、放入尖椒丝，土豆丝。

17、加入一勺生抽翻，少许盐炒均匀。

18、最后撒上香菜段即可。

19、取一张饼，放入适量土豆丝卷起来即可。

20、成品

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