干海星怎么吃法，干海星怎么吃（海星这么吃，营养价值堪比海参）

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1、干海星怎么吃法：海星这么吃，营养价值堪比海参

作者：广州医科大学附属中医医院中药师周楠杰

近日，青岛胶州湾部分养殖区海星泛滥成灾引发广泛关注。

“派大星”们翻山越岭来到胶州湾吃上蛤蜊“自助餐”，海星吃的开心了可渔民粑粑们蓝瘦了。渔民们在海里辛辛苦苦养的蛤蜊被海星们吃的只剩下壳，像庄稼糟了蝗虫，鬼子进了村。再者海星在成体时天敌较少，导致胶州湾海星可以“横行无忌”，令蛤蜊养殖户们损失惨重。

“咦，听说海星还能吃？”

“能！”

“那请组织放心！我们广东人保证完成任务！”

作为比福建人都能吃的广东人，区区几只派大星怎么会难倒煎煮蒸炸样样精通的我们呢？

吃之前我们先来扒一扒这些“派大星”是什么来头。

海星又名海盘车，属棘皮动物门，海星纲。早在明代《本草纲目》中即有海星纲“阴雨发损痛，煮汁服，取汗即解，亦入滋阴药。”的记载。因而海星不仅是一种海鲜，还具有药用价值。

【性味】味咸，性平

【归经】心、胃、大肠经

【功能主治】解毒散结，和胃止痛，软坚散结。主甲状腺肿大、瘰疬、胃痛泛、酸腹泻中耳炎。

【用法用量】内服：煎汤，20-30g；研末，每次3g

【海星菜单】

1、海星瘦肉汤

材料：干海星1-2个，风栗壳30克，猫爪草30克，瘦肉150克，食用盐，姜片及蜜枣适量。

做法：海参、瘦肉洗净飞水，放入锅中，加入风栗壳、猫爪草、蜜枣、足量清水，烧开后加入姜片，转中火煮一小时，食用前加少量食用盐调味。

此汤有清热解毒，化痰散结的作用；对于淋巴肿大，甲状腺结节，乳腺增生，有明显功效，是一款治未病的家庭汤水。

2、清蒸海星

材料：新鲜海星1-2个，芥末、酱油

做法：海星洗净，入蒸锅，开锅后15分钟取出摆盘，顺着分界线将海星掰开，取里面的“黄”（生殖腺），蘸芥末酱油食用。

3、海星蒸鸡蛋

材料：新鲜海星1-2个，鸡蛋2-3只

做法：

①顺着分界线将海星掰开，挖出里面“黄”（生殖腺），蒸熟；

②将鸡蛋打散。加盐少许，加入温水，搅拌均匀。

③蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋液倒入海星“黄”（生殖腺）。慢火蒸约10分钟。淋少许花生油，根据个人喜好加入酱油葱花。

4、干海星泡酒

海星洗净，隔水蒸30—50分钟，放入提前准备好的干净玻璃瓶中，加入高度数白酒。还可按个人喜加入枸杞、大枣等，药材按1：10比例搭配浸酒。

注意

海星餐虽然好吃，但敬请各位吃货注意：

1、海星体内有毒素，家居滋补养生需慎重使用。

2、食用海星不宜吃太多，否则易致腹泻。

海星虽好莫贪吃，海星的药用价值大于食用价值，吃“星”有风险，煮食需谨慎。

2、干海星怎么吃法，干海星怎么吃

干海星怎么吃?一般用干海星来制作蛋羹汤，把海星洗净隔水开锅后蒸15分钟取出籽装盘,用白醋加青芥辣)稀释，可以根据自己口味调，浇上即可，特别爽口解腻，今天小编就来说说关于干海星怎么吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

干海星怎么吃

一般用干海星来制作蛋羹汤，把海星洗净隔水开锅后蒸15分钟。取出籽装盘,用白醋加青芥辣)稀释，可以根据自己口味调，浇上即可，特别爽口解腻。

约4个海星蒸熟取出籽，打散备用。两个鸡蛋搅匀加约1个半鸡蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。加少许香油、盐，隔水蒸。

海星籽重会沉在蛋羹的底层，所以要在蒸的过程中看着，戴上层凝固以后用小勺再次打散让未熟蛋液浮到上层。这样海星比较均匀的裹在蛋羹里，大约也要15分钟。

锅里加水不需葱姜爆锅，水开锅后把 熟海星、蛋羹汤、青菜叶汆水材料入锅，开锅，食用。美味、清淡、营养，老少皆宜。

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