虎皮辣椒王刚(怎样做虎皮辣椒好吃)

各位网友们好，相信很多人对虎皮辣椒王刚都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于虎皮辣椒王刚以及怎样做虎皮辣椒好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

1、虎片青椒的做法

2、擂椒拌饭怎么做

虎片青椒的做法

不少人在平时的时候，都有吃过川菜虎皮青椒，这是地地道道的一段四川卫视，在做的时候需要准备的是一些香醋，还有白砂糖，生抽是必不可少的，主要是为了调色增佳，色泽和味道，这样吃起来的时候口感才会更好。

材料

青辣椒8个，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许

做法1.将青椒洗干净2.把蒂部切掉，用小刀挖掉籽3.大蒜拍破后去皮，切成碎末4.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用5.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入6.用锅铲轻轻按压青椒7.并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热8.青椒两面表皮都煸出皱纹9.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香10.倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中

擂椒拌饭怎么做

擂辣椒是湖南有名的一道菜，是席上不可缺少的一道开胃菜，深受大家的喜爱，那么接下来就和大家推荐一下这道菜的做法吧，擂辣椒可以和很多食物添加在一起更好吃，喜欢吃辣的人要收藏起来哦，因为不仅仅是爽口哦，希望大家喜欢这道菜，辣椒要选辣的来做才好吃哦，辣的食物可以让人拥有好心情。

一、擂辣椒的做法

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

主料

小尖椒250克

辅料

豆豉半勺蒜2瓣

盐适量醋适量

1.小尖椒去蒂洗净，辣椒籽和芯保留

2.豆豉，蒜瓣剁碎。

3.锅烧热，入洗净的小尖椒中火干煸至水汽收干，表皮发皱，微微糊焦

4.加适量菜油炒匀，煸炒一会儿后加少量盐，小火慢煎至表皮糊焦，辣椒变软。

5.加入豆豉，蒜末，小火继续煎炒出香味。炒至辣椒软烂，用筷子可以轻松撕开后就可以了。

6.装盘，用筷子撕烂辣椒，淋一点点香醋，拌匀。

小贴士

很多虎皮尖椒的菜谱用大青椒做这道菜，不过大尖椒辣味不足。小尖椒辣味劲道，塞在馒头里也很好吃!

二、擂辣椒皮蛋

食材用料：

大青椒(辣的)5个

皮蛋2个

蒜瓣一整个

1.将辣椒在火上烤成虎皮状

2.将烤好的青椒去皮洗净，皮蛋放入开水中煮上一分钟左右，目的是让蛋黄不会太稀

3.皮蛋青椒入碗，蒜瓣切碎入碗，再加入盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，香油，花椒油。

4.将碗中食料捣碎拌匀，一道鲜美的擂辣椒皮蛋就做好喽，简单吧，你也赶紧试试吧

菜谱小贴士：

大青椒有辣的不辣的，做这道菜要辣的才好吃噢.

以上的做法大家是不是都学会了，收藏起来家里有客人的时候就可以做给客人吃了，这是一道很好吃的开胃菜不可以错过哦，那么这道菜还可以拿来拌饭，味道好而且有营养，如果吃辣怕上火可以配上凉茶之类的饮料帮忙降火，其次这道菜在湘菜馆大受欢迎。