鸡蛋炒米粉(鸡蛋炒米粉的做法大全家常)

各位网友们好，相信很多人对鸡蛋炒米粉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡蛋炒米粉以及鸡蛋炒米粉的做法大全家常的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

1、鸡蛋炒米粉的做法

2、鸡蛋炒米粉，怎么做不会粘锅？

鸡蛋炒米粉的做法

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕 ，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。做法1、先将米粉煮熟，煮熟后装入盛有凉开水的碗中。

2、趁着煮米粉的空闲时间我们先将火腿切细丝备用。

3、红椒切小段备用。

4、香葱切小片备用。

5、准备两颗鸡蛋倒入碗中打散。

6、锅中热一点油，倒入鸡蛋液，想吃嫩一点 的就不要用勺子搅，用筷子搅碎即可。

7、鸡蛋炒至金黄色后将米粉倒入，要记得沥干米粉的水分哦。8、倒入火腿丝和辣椒丝翻炒，加入一小勺盐和酱油 翻炒，最后加入点香葱提味即可出锅。

鸡蛋炒米粉，怎么做不会粘锅？

今天来给大家分享鸡蛋炒米粉的做法，用这种方法做出来的鸡蛋炒米粉美味好吃，而且不粘锅。

鸡蛋炒米粉的做法：1.准备食材。准备两块米粉。准备两个鸡蛋，把鸡蛋打散放在一边备用。准备半块洋葱，洗净后切成丝。准备一根胡萝卜，洗净后切成丝。准备两根大葱，洗净后切成段。

2.处理米粉。准备一个锅，锅中加入半锅的清水，把水烧开，烧开后锅中加入一点点油，防止泡米粉的时候粘在一起。把烧开的水倒入装有米粉的碗里，然后在碗上盖个盖子，让米粉在热水中浸泡三分钟。三分钟后将泡好的米粉倒出，急着用筷子把米粉弄散，一边弄散一边沥干，把多余的水分蒸发掉。炒米粉粘锅只要是因为水分多了，所以一定要把水分沥干。

3.调制鸡蛋炒米粉的料汁。准备一个小碗，碗中加入一克盐，一勺生抽，半勺老抽，然后用勺子把料汁搅拌均匀。

4.翻炒配料。准备一个锅，加入适量的油开火润锅，润完锅后把油倒出，再加入一点点的凉油，热锅凉油，加入鸡蛋，炒熟一边之后再把另外一边翻过来，然后把鸡蛋捣碎，鸡蛋捣碎以后就把洋葱，胡萝卜和葱段下入翻炒，炒至断生，接着加入调制好的料汁的三分之一，继续翻炒，把这些食材炒得有点底味，把味道炒均匀之后就把锅里的食材倒出来放在一边备用。然后把锅清洗干净。

5.制作鸡蛋炒米粉。把洗干净的锅开火烧热，烧到冒烟的状态就加入适量的油，再加入控干水分的米粉，用筷子翻米粉，把米粉翻散之后，在锅边的一圈淋入适量的油，一定要在锅边淋入，这样能让这个锅更加顺滑，不粘锅，煎米粉的过程大概两分钟，把它们煎得够热，炒得够散，然后把生效的料汁着慢慢倒入，编放编用筷子翻炒，让米粉均匀上色。这个时候一定要转小火，否则锅底温度太高，酱油放进去会粘底。放完料汁就转大火，然后把米粉充分地翻炒均匀，把米粉炒均匀后就加入翻炒过的辅料，继续用大火把它翻炒均匀即可。

这样一份美味好吃，香气四溢的鸡蛋炒米粉就做好了。