厨房奖罚 制度(最新厨房奖罚制度)

各位网友们好，相信很多人对厨房奖罚 制度都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于厨房奖罚 制度以及最新厨房奖罚制度的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

1、厨房规章制度及罚款

2、餐饮奖罚和奖励一般有什么规章制度

厨房规章制度及罚款

法律分析：一．所有员工必须按照酒店厨房规章制度 着装，按时点到，不得迟到，早退，树立酒店厨房的良好形象。二．所有员工要发扬勤俭节约的精神，要做到节约一滴水， 电，一个方便袋，一个小物品，还要加强回收菜品的存放处理，不准乱扔，乱放。三．所有员工必须注重个人卫生，不留长发，长指甲，勤洗手，洗澡，提高个人卫生素质。 四．厨房内要保持清洁干净，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造一个良好的工作环境。五．保持工作衣整洁，不准脏； 不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子；不准穿奇怪装六．任何人员必须节约厨房物品，严禁浪费，发现乱丢，乱扔现象的，一律重罚七．值班人员下班后要关闭所有水，电煤气阀门，不要出现漏水，浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚100元八．上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调九．保持工作衣整洁，不准脏； 不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子；不准穿奇怪装 十．所有员工要建立良好的 ，做到相互尊重，不得背后批评造谣生事，侮辱漫骂，殴打他人，建立良好的酒店厨房个人形象。十一．菜品加工要做到高 ，精细化，盘盘上称，足斤足两，同样菜品要做到盘子 ，花样 ，颜色 ，形状 ，不准缺斤少两，大小不均，最大程度精工细做，减少浪费，努力做到高 ，高技术的一流厨房出品。十二．做好厨具 切公物保管工作，未经主管人同意，公物《食具》不能拿出厨房大门，如发现 为故意损坏厨具《食具》者，按价赔偿，另外加罚200元。 十三．原材料采购开单，须由主要技术组长按每天的销售情况有计划的向上申报采购，不得忽报，漏报，造成原材料积压，变质，发霉按原价赔偿，做到及时清理，如有隐瞒不报者，一经发现，除名！ 十四．值班人员要积极配合财会，库管，做好早，晚的检斤验货，不得 绪，乱说乱讲，污言谇语，不得顶撞，有不同意见及时象厨师长（主管）汇报，不准在财会，库房逗留，乱说乱闯十五．所有员工要积极配合前台领班，服务员，服务生工作，不准与前台人员打闹，说笑，说与工作无关的事，禁止搞对象，尽全力为前台做好一切服务工作 十六．所有员工应按照值班规章制度，提前到岗，做好交接工作，不得脱岗，值班人员负责厨房一切工作十七．所有员工有病假，事假，离职提前申请须有书面材料，听候安排，不得私自离岗，私自离岗，矿工情节严重者给予除名处理十八．工作粗心，不服从分配，不按操作流程生产，引起重大责任事故者，有当事人负主要责任，主管负责失职责任

法律依据：《 人民共和国大气污染防治法》 第四十四条 第四项规定城市饮食服务业的经营者，必须采取措施，防治油烟对附近居民的居住环境造成污染。

餐饮奖罚和奖励一般有什么规章制度

法律分析：厨房奖惩制度

　　根据餐厅规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者

　　1 忠于职守，全年出满勤 ，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。

　　2、 为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。

　　3、 在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。

　　4、 多次受到顾客表扬者。

　　5、 卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。

　　6、 节约用料，综合利用成绩突出者。

（二）、出现下列情况之一者，给予惩处：

　　1、违反厨房纪律，不听劝阻者。

　　2、不服从分配，影响厨房生产者。

　　3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。

　　4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。

　　5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。

　　6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。

　　7、殴打他人者。

　　9、 不按时清理原料，造成变质变味者。

（三）、以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，由厨师长提议，总厨审定具体奖惩方法和范围，贡献卓越或错误情节严重者，则报餐厅 总按员工守则及其他规定进行处理。

法律依据：《 人民共和国消费者权益保 》 第十条 消费者享有公平交易的权利。消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。