正宗葱油饼(烙油饼怎样和面)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对正宗葱油饼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于正宗葱油饼以及烙油饼怎样和面的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

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葱油饼家常做法，正宗葱油饼怎么做

正宗葱油饼的家常做法：

食材明细

中筋面粉 250g 水 50g 黑胡椒1g 盐 2g 油 10ml 葱花3g

葱油饼的做法步骤：

1、3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。

2、水加入面粉里，如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下，然后再用手亮宽揉。有点儿烫哈，小心哦！！冷水就可以直接用手揉。

3、揉成不粘盆的面团，用布盖上醒30-40分钟。如果用的是开水最好等面团冷却，要不然有点儿粘手醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面，揉成长条分成几个等份。我分了5份。

4、取一份用手压扁,用擀面棒擀成圆形（俺的手艺欠佳，不够圆），擀的中途如果粘可以洒上一些面粉，刷上一层油，撒上盐，盐的多少要自己 ，多了少了都不好吃。家里的盐瓶每伍猜次洒上两层就差不多了。

5、撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来。

6、卷成长条后从一头往另一头再卷。

7、卷成这个形状，像什么我就不说了哈。

8、然后再用擀面棒擀成圆形，还是手艺问题，有点儿皮开肉腔键型绽的感觉。

9、不粘锅里放油烧热，放入做好的面饼，两面翻一翻都粘上些油。

10、开中火，加盖，每一面焖上几分钟，直至两面都成金黄色。

使用的厨具：不粘锅、平底锅

葱油饼的做法？

葱油饼的做法

第一种做法，

面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

制作方法

1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

3、把面团擀成薄片，铺满油葱。

4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

制作贴士

1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地 用水量;

2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.

3.在沾芝麻的罩氏时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。含宴

4.多放葱花会更好吃，烙时可 量洒些芝麻。

第二种做法，

食材

面粉 200g

热水 150g

葱 量

猪油 量

盐 量

方法/步骤

1.水烧开画圈的方式倒入面粉中，边倒水边用筷子搅拌均匀成絮状。

2.待面不烫手时，揉成光滑的面团，醒10分钟

3.准备好葱花，猪油，盐

4.这个面团非常软，擀面时可以撒些面粉

5.擀成薄片均匀的抹上猪油，葱花，盐

6.从一边开始卷起

7.分成3份

8.每一分，两谈闷银头捏紧

9.从一头卷起用手扁

10.擀成薄饼

11.锅烧热倒油，6，7成热时放入油饼

12.全程中小火，烙到焦黄时翻面

13.依次烙好，卷着吃，切块吃