用烤箱做饼干(100种简单烤箱饼干做法)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对用烤箱做饼干都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于用烤箱做饼干以及100种简单烤箱饼干做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

烤箱自制饼干简单做法

用料

主料

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鸡蛋3个

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低筋面粉65克

辅料

牛奶

50克

白砂糖

35克

玉米淀粉

10克

鸡蛋小饼干的做法

1.

准备好原材料。

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2.

鸡蛋将蛋黄和蛋白分别打入无水无油的容器里。

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3.

蛋黄里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式，充分拌匀，一定要充分拌均匀，这样后面挤饼干的时候很顺畅。

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4.

将白砂糖一次性加入到蛋清里面， 糖的用量少，一鼓作气打发，也就不用分次加了。

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5.

先低速，慢慢转到中速、高速，打倒湿性发泡后转到中速打到干性发泡，一鼓作气打倒能拉出短小坚挺的尖角，新手们可以用一根筷子插入测试，稳稳地毫不动摇就代表打发到位了，注意观察，不要打发过度了。

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6.

取少量打发的蛋白到蛋黄糊中，充分拌匀，然后分次加入蛋白，上下翻拌，切拌的方式拌匀，动作稍微快一点，但不能转圈搅拌。

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7.

全部混合均匀的蛋糊。

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8.

装入裱花袋里，用小圆口裱花嘴。

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9.

烤盘里铺好油纸，挤上蛋糕糊，开始挤的长条。

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10.

烤箱预热到180度，上下火，12分钟左右。

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11.

发现挤长条不好操作，挤小圆点更容易，后面的全是做成小圆饼干的，小圆饼干用的是180度，上下火，10分钟。

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12.

烤好的成品。

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鸡蛋小饼干成品图

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烹饪技巧

烤的时间根据自家烤箱特性来定，挤得太大的话烤出来不太均匀，不脆，感觉像脆皮蛋糕，要想脆，就挤小点，烤到金黄。

烤箱做饼干的家庭做法

用料

蛋清 65克

糖粉 30克

淡奶油 10克

低筋面粉 35克

可可粉 7克

黄油 40克

嘎嘣脆|网红小饼干可可脆片|烘焙小白可做的做法

准备好所有食材。

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蛋清➕糖粉，搅拌至糖粉完全融化。

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倒入淡奶油拌匀。

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低筋粉➕可可粉混合后过筛到蛋清液中，拌匀。

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黄油隔水融化，加入面糊中。

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拌匀成细腻的面糊。

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挤到烤盘上，送入烤箱155度烤15分钟左右。

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用巧克力画出表情，即可。

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