红豆饼(台湾红豆饼面糊配方视频)

各位网友们好，相信很多人对红豆饼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红豆饼以及台湾红豆饼面糊配方视频的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

1、红豆饼怎么做

2、红豆饼怎么做好吃？

红豆饼怎么做

红豆饼怎么做

　　红豆饼怎么做，红豆饼香浓甜糯，是很多人都十分喜爱的一道甜点，但是大多数人自己并不会做红豆饼，其实做红豆饼并不难，那么接下来我就带大家一起去看看红豆饼怎么做。

　　红豆饼怎么做1

　　 1、第一种

　　需要准备的材料包括低筋面粉、红豆馅、猪油、蛋黄水、糖。方法步骤如下：

　　（1）首先准备红豆油皮的材料，取低筋面粉200克，糖40克，猪油40克，水100克，接着准备红豆饼油酥材料，去低筋面粉120克，猪油60克；

　　（2）按照上述剂量分别调和成两个面团，面团和好后置于一边放30分钟来松弛；

　　（3）把松弛好的面团切成同等大小的小面团，将小面团滚圆并盖上保鲜膜松弛15分钟左右；

　　（4）取一个面团用擀面棍擀成椭圆形，然后卷起来松弛10分钟，再把面团竖起来擀成椭圆形卷起松弛10分钟，如此再重复两次即可；

　　（5）将松弛好的面团再次擀成圆形，同时放入红豆馅包起来；

　　（6）把包了红豆馅的面团按压成饼状，在表面刷两次蛋黄水然后放进预热200度的烤箱中烤20分钟以上，表面变金黄就可以了。

　　 2、第二种

　　所需食材包括面粉、红豆、糖、盐。方法步骤如下：

　　（1）首先把要用的红豆用清水提前浸泡一晚上；

　　（2）在锅中倒入泡好的红豆并加约3倍的水开大火煮沸，之后转小火煮一个小时；

　　（3）煮到红豆变软水分快要干了的时候，加入白糖，出水后继续煮同时不停搅拌直到水分要干；

　　（4）把发好的面团切成小段，擀成圆形，然后把红豆放进面皮中包起来，将面团捏合压扁成饼状；

　　（5）在平底锅中倒入适量油，加热至六成热的时候放红豆饼，煎至红豆饼两面金黄即可。

　　 3、第三种

　　食材只需要准备红豆和面粉，方法步骤如下：

　　（1）在面粉中加入热水调和成面团，然后盖上湿布醒面40分钟；

　　（2）把红豆放进高压锅煮熟，同时取出面团擀成薄的面皮，将煮熟的红豆铺在面皮上；

　　（3）将铺了红豆的.面皮从一端卷起成条状，之后把条状横卷起来，再用手压成厚的圆形面胚；

　　（4）在锅中倒入少许油，将面胚两面煎熟至金黄色即可。

　　揉好的面团放入干净容器中，盆口盖一块拧干的湿布，静置于室温中发酵至两倍大。手指沾一些干粉，在发酵后的面团上戳一个洞，如果不会回缩，就说明已经发酵成功了

　　把制作好的面团按每份30g分成10份，豆沙馅按每份50g大小分成10份，分别搓圆代用

　　面板上撒一点手粉，将分好的面团擀成直径约12cm的面片，中间放上豆沙馅然后收口，用手掌将收口完成的面团轻轻按压成圆饼

　　平底锅烧热，倒入煎饼用的花生油，用油刷迅速的将其在锅底刷匀，放入红豆饼小火煎至两面成金黄色即可

　　红豆饼怎么做2

　　非常香软可口的红豆饼，可以作为早餐，也可以作为休闲点心，清新柔软的口感，大量的红豆粒让人非常有食欲，尤其是刚做好后的口感，香甜松软，热热乎乎，一口气可以连着吃好几个。早餐的时候搭配一碗热粥或者是一杯热牛奶、豆浆一起吃，好吃又健康。

　　 食材清单

　　面粉 500克

　　酵母粉 5克

　　奶粉 10克

　　红豆 200克

　　白糖 30克

　　 制作步骤

　　1、150克红豆先清洗干净，倒入一个可以密封的容器中，加120克白糖、300克清水，盖起来后放冷藏浸泡12个小时；

　　2、泡好的豆子我们先给它沥干水分，这时候可以尝一尝生豆子的味道，如果觉得甜度不够的话可以再加一点糖拌一拌；

　　3、然后倒入模具中上锅蒸，大火45分钟左右，高压锅隔水蒸的话时间会更短，10—15分钟就差不多

　　倒出来放凉后蜜红豆就做好了，颗粒饱满但非常的软烂；

　　4、180克牛奶先煮开，边煮边搅拌，煮沸以后倒入到200克中筋面粉里面，搅拌到没有干粉后上手揉面；

　　5、这个面团是偏软的，而且还是烫面，揉成团儿就行

　　不用醒面，直接将面团擀开成长方形的薄片，不整齐的边缘用刮板修一下；

　　6、现在把蜜红豆铺上来，铺满面片的三分之二，尽量铺均匀整齐；

　　7、将空白的1/3处折叠过来盖住一半的蜜红豆，然后用手轻轻按压紧实，再次折叠盖住另一半蜜红豆，同样的用手轻轻按压紧实；

　　8、再用擀面杖从中间向两边轻轻推压几下，边缘压实了才不会漏豆子，这样也能使蜜红豆与面之间充分粘合，方便下一步擀开；

　　9、先从中间向外轻轻擀薄，然后再调整形状慢慢擀开，尽量擀到薄厚一致，整理下后先从中间横着切开，再改刀成小块儿；

　　10、平底锅预热刷油，薄薄的一层就行，放入红豆饼，表面再薄薄地刷一层油防止风干，中火煎2分钟后翻面，继续煎2分钟就可以出锅了；

　　我们的奶香红豆饼就做好啦，表皮金黄酥脆，内部软糯香甜，满满的都是红豆。一口咬下去，心里都是甜甜蜜蜜。材料和做法是不是超级简单呢？赶紧动手试试吧！

　　 【蓉儿贴心提示】

　　1、煮熟好后的红豆，需要沥干水分的，同时可以尝一尝生豆子的味道，如果觉得甜度不够的话可以再加一点糖拌一拌，建议红豆馅要甜度高一些，这样更好吃；

　　2、不同品牌的面粉吸水性不同，可以适当调节牛奶的量，搅拌到没有干粉后就可以上手揉面了；

　　3、在和面前面粉是烫过的，蜜红豆也是熟的，所以这个饼子很好熟，在煎制时不用煎太长时间，同时表面再薄薄地刷一层油可以防止风干，全程中火，煎到两面金黄就可以了；

　　4、我是使用的平底锅煎的，使用烤箱也是可以的哦，烤箱的温度可以根据烤箱的性能自行调节；

　　5、煎烤好的饼，趁热吃口感特别好，一时吃不完，可以放凉以后，使用保鲜袋进行保存。

红豆饼怎么做好吃？

大家都知道红豆具有益气补血的作用，常吃红豆对身体好，小董想到之前在家买的红豆还没有吃完，外面买的红豆这么好吃，那在家是不是也可以自己做红豆饼呢，说做就做，用半碗红豆加1碗面粉做一道香甜开胃的红豆饼。【主要食材】：红豆，面粉，酵母粉，白糖，鸡蛋，牛奶，黄油

【具体制作方法】：

1、红豆先清洗干净，然后提前一晚上泡发

2、盆里面准备四百克的面粉，放五克的酵母粉，放十克的白糖，然后打入一个鸡蛋，用温牛奶和面，搅拌均匀，搅拌成絮状开始和面，将面和成面团，

3、和成面团之后加入黄油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大

4、锅中烧水，水开上汽之放红豆蒸一下，蒸二十分钟左右

5、将蒸好的红豆取出来，醒发好的面取出来，将面揉搓排气

6、擀成薄饼，在饼上面刷一层熟油，折叠起来，再刷一层油，折叠起来，然后在擀成薄饼，这样可以增加层次感

7、擀成薄饼之后，将蒸好的红豆放饼上面，将红豆铺均匀，红豆铺均匀之后按压一下，将饼折叠一下，擀薄一下，

8、切一下，先中间来一刀，这样给它切成小块，这样饼剂子就做好了

9、电饼铛刷油，然后放入饼坯，盖上盖子煎两分钟，两分钟后翻面，另外一面也煎两分钟，这样煎至两面金黄酥脆就可以了

这样做出来的饼外焦里嫩层次分明，特别好吃喜欢的朋友可以在家做一下

【小贴士】:

1、用温牛奶和面可以让面更加的暄软，做出来的饼口感更加软

2、如果想让饼的层次感更多的话，可以多刷油多折叠一遍

3、烙饼的时候用小火慢烙，这样不会出现夹生的情况