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水东芥菜的分辨真假

首先，可以通过观察芥菜的外形来判断，正宗的水东芥菜菜骨看起来十分通透，菜叶薄嫩、色泽白无杂质，而且由于在黄沙土中种植，根部呈黄色，如果菜质颜色比较暗，而且菜根呈黑色就可能是假的。

大叶芥菜。大叶芥菜的基生叶较大，边缘具有波浪状钝齿，养殖大叶芥菜时，最好在每年春季的2-3月份时进行播种，以免植株生长不良，并在大叶芥菜长出2-3片真叶时，为其追施磷酸二氢钾和尿素，使大叶芥菜的产量提高。

芥菜学名Brassica juncea L Czern et Coss ，一年生草本，高30150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味茎直立，有分枝品种分类 水东芥菜 产于广东省电白县水东镇，因特殊的品种和地理。

正宗的水洞芥末可以通过观察芥末的外形来判断真假。蔬菜茎看起来很透明，菜叶又薄又软，色泽洁白无杂质，种在黄沙里，所以根是黄的，蔬菜的颜色比较深，菜根是黑色的，可能是假的。

脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点。口感上，水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有寻常芥菜的那种苦涩之味。水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

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