长江三鲜是哪三鲜，长江三鲜是什么（关于三鲜你知道多少）

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1、长江三鲜是哪三鲜：三鲜味美，家常必备，关于三鲜你知道多少？聊聊三鲜的那些事儿

#冬日生活打卡季#说到“三鲜”，大家并不陌生，做的三鲜菜、三鲜汤、三鲜水饺，样样美味，鲜香可口。

平时我们无论去饭店吃饭，还是在家烹饪都不忘来上一个所谓的“三鲜菜品”。可做来做去，都搞不懂三鲜到底指哪三鲜，小伙伴们是否也有同样困惑呢？

相信大多数人都不是很明白吧，到底何为“三鲜”，三鲜有哪些食材呢？今天我们就来说说关于三鲜的那些事儿，聊聊你不知道的三鲜秘闻。

其实如果严格划分的话，我们现在所做的“三鲜”几乎都不能称之为“三鲜”，因为真正的三鲜大致只有三种：地三鲜、水三鲜、树三鲜。

一、先说地三鲜有哪些：苋菜、蚕豆、黄瓜（或蒜苗）。这些才是三鲜主要食材，也是人们常说的“立夏吃三鲜”的三种蔬菜。

其实三鲜并不是指一定用这三种食材做成一道菜，而是指任意三种及以上鲜美的食材做成的食物。

三鲜释义

全国各地都有自己独特的三鲜配方，一般情况下，只要不同的三种或三种以上的鲜美食材做成的就算三鲜。例如韭菜、鸡蛋、青菜、蒜苗；或者香菇、青菜、油豆腐、白菜；亦或者东北地区的茄子、土豆辣、椒炒一起都算。

二、再说水三鲜有：鲥鱼、河豚、海蛳；或黄鱼、鲳鱼、鲥鱼。人们古语说的“长江三鲜，物美价廉”就是指的它们了。

水三鲜

当然了，我们平时吃的水三鲜也不一定非得用上面的食材，可以根据实际情况适当调整。用花蛤、大虾、白菜、鱿鱼、螺蛳、肉片搭配各式调料也未尝不可。

三、然后，树三鲜有：樱桃、杏子、枇杷（或梅子）。这个就看个人口味了，只要适合自己的可口水果，怎么拼盘都行。

三鲜说到底，并不一定非得用固定的食材来做，只要适合自己的三种及以上的美味搭配都算。

树三鲜

烹饪技术发展至今，也不再拘泥于单一技巧，各种妙搭才能更大发挥食物的营养和功效。也能让烹饪技术更上一层楼，厨艺更进一步。

最后，为大家带来一道三鲜美食，需要的食材有：瘦肉、山药、胡萝卜、木耳、菜椒。

配料有：生抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精。

接下来开始操作。

①、泡发木耳。

②、把菜椒切好，胡萝卜和山药切片，将大块的木耳改刀。并将生姜切丝；大蒜拍碎或切片。

制作过程

③、先将瘦肉切片，用少许生抽、淀粉、耗油拌匀备用。

④、焯水，水开后，将胡萝卜和山药木耳倒入焯水1分钟捞出。过一遍冷水后沥干水分。

制作过程

⑤、起锅放油，油温上来后，把生姜大蒜放入稍稍煸炒。同时倒入肉片，煸炒定型。

制作过程

⑥、随后倒入沥干水分的胡萝卜、木耳、山药，以及菜椒继续煸炒。

⑦、炒制一会儿，加入适量的盐、鸡精、生抽调味，炒匀即可出锅装盘了（注意生抽不可多放，不然会改变色泽)。

炒三鲜成品

一道简单的三鲜家常菜就成了，鲜香味美，色泽明亮，十分下饭。

2、长江三鲜是哪三鲜，长江三鲜是什么

长江三鲜是什么?刀鱼因上市最早，且鲜美无比，故列三鲜之首宋朝刘宰曾设刀鱼宴饯别友人，并赋诗“芼以姜桂椒，未熟香浮鼻”，赞刀鱼味美刀鱼味美不仅在于肉质细嫩爽滑，腴而不腻，且富含丰富的蛋白质、磷脂和维生素，所以吃刀鱼不仅能饱口福，还能养生《本草纲目》中就有用刀鱼治痔瘘和补气的记载，而民间也常将刀鱼作益气活血之用，我来为大家科普一下关于长江三鲜是什么?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

长江三鲜是什么

刀鱼因上市最早，且鲜美无比，故列三鲜之首。宋朝刘宰曾设刀鱼宴饯别友人，并赋诗“芼以姜桂椒，未熟香浮鼻”，赞刀鱼味美。刀鱼味美不仅在于肉质细嫩爽滑，腴而不腻，且富含丰富的蛋白质、磷脂和维生素，所以吃刀鱼不仅能饱口福，还能养生。《本草纲目》中就有用刀鱼治痔瘘和补气的记载，而民间也常将刀鱼作益气活血之用。

“鱼中之王”鲥鱼。鲥鱼除富含核黄素、尼克酸及钙、磷、铁等，具有很高营养价值外，还有补益虚劳、滋补强壮、清热解毒等功效。当然，“鱼中之王”的美称同样认可了鲥鱼的美味，所以俗语称“红烧鲥鱼两头鲜，清蒸鲥鱼诱神仙”。

三鲜中，滋味与口感最特别的当属河豚，它带有肉刺的鱼皮胶质浓厚、粘口，丰腴鲜美，入口即化。

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