兰州牛肉拉面(兰州排名第一的牛肉面)

各位网友们好，相信很多人对兰州牛肉拉面都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于兰州牛肉拉面以及兰州排名第一的牛肉面的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

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2、在兰州，哪里的牛肉面最正宗？

在兰州，哪里的牛肉面最正宗？

说磨沟沿 字号牛肉面是兰州最好吃的一家，相信也没有多少人会反对。磨沟沿是真正用牛肉和骨头熬的原汤，汤底醇厚，没有味精和胡椒抢味，汤代表了兰州的最高的水平。 磨沟沿的肉比吾穆勒差一点，但肉对兰州牛肉面来讲只是锦上添花，面比肉香。如果去兰州只能吃一碗面，我一定会选择磨沟沿。 磨沟沿有三家店： 总店：兰州西津东路磨沟沿46号，兰州石油大厦后侧，距离中山桥一公里左右。吴家园店：七里河区吴家园西街。金港城店：七里河区金港城火星街59号。 2.陈记清汤牛肉面

西固的陈记清汤牛肉面一直是兰州最好吃的牛肉面之一，唯一的缺点就是太偏了，距兰州火车站20公里。 不大的店堂每天都是人满为患，进门需要排队，很多 兰州人取了面没地方坐，蹲在门口就开吃了，因门口不好停车，很多人冒着被贴罚单的风险也要来吃，可见陈记牛肉面的人气。 陈记清汤牛肉面是非 的汉民餐厅，汤鲜且味美，面筋道，6块一碗，回味无穷。 地址：西固区陈官营西固东路。 3.白 七蓬灰牛肉面

白 七牛肉面是兰州本地人爱吃的隐藏很深的地道牛肉面，是 关一带最好吃的牛肉面，但外地游客可能不太好找，所以食客基本是附近的本地人。白 七的汤味醇厚浓郁，面条筋道，味道鲜美，吃完有回味，推荐！ 地址： 关（近 关 中学） 4.吾穆勒蓬灰牛肉面

吾穆勒在兰州人心目中的地位大约相当于外地游客心目中的马子禄。吾穆勒的牛肉是兰州的一个传说，牛肉汤里加上吾穆勒的牛肉瞬间起了 反应，肥肉奶口，瘦肉不柴，软烂好吃。 吾穆勒的汤我觉得一般，至少不如磨沟沿，辣椒是重辣不重香，默认辣油会放很多，一不小心汤就成了麻辣烫了，但吾穆勒的面很好吃，有一股独特的香味，不知是不是蓬灰的味道。 吾穆勒给我印象最深的是盛面舀汤的伙计，看他的调汤动作简直是一种享受，那动作比 还熟练，不到五秒钟，一碗面就调好了。 吾穆勒的饭口人很多，需要排很长的队，但调汤师傅的手脚麻利，也不需要等多久。 地址：北滨河西路2168号。 5.白建强牛肉面

白建强牛肉面差不多是兰州饭口最挤的面馆，店面太小，食客太多，吃面跟打仗似的，抢位置必须眼疾手快，不然连门口的小凳子都抢不到，眼看碗里的面粘了凉了就是没地方吃。有的食客干脆站着吃，还有把碗放在公共自行车的台子上被媒体曝光的。 白建强的面挺好吃，筋道爽口，总体味道确实是不错，但真不值得打仗似的来吃一碗面，如果饭口人太多，去隔壁不远的金强也不错。 地址：雁滩路3266号（近 ） 6.马安军辣子牛肉面

当年兰州牛肉面有五大高手，东邪萨达姆，西毒马安军，南帝国保，北丐苍鹰，中神通马子禄，马安军辣子牛肉面就是传说中的西毒，以火爆的辣子闻名。 不同于其它牛肉面的颗粒状油辣子，马安军是细细的辣椒面制成的酱状辣子，比其它牛肉面要辣，但又与重庆小面的麻辣完全不同，辣子 10勺，超过要1块一勺。 马安军牛肉面不是传统味道，属于另类但很受欢迎的改良版兰州牛肉面，辣子牛肉面辣味不盖牛肉汤的香味，吃完满头冒汗，过瘾！ 马安军目前有两家店： 店：七里河桥东头巷内（近甘肃省博物馆）。 新店：武都路74号，甘南路路桥音 广场正在装修 7.周勇牛肉面

周勇牛肉面是火车站一带最好吃的牛肉面馆，虽然环境一般，名气也不是特别大，但汤非常浓，面条也好吃，总之特别正。 周勇牛肉面是非 的汉民面馆，是附近人从小吃到大的面馆，在火车站附近的可以尝尝，饭口人特别多。 周勇牛肉面也两家店，相距不远。 火车站西路店：火车站西路572号（近华润万家超市）。 铁路新村店：铁路新村（近牟家庄大桥洞） 8.占国牛肉面

占国牛肉面是兰州口碑很好的面馆，开了很多连锁店，但还是重点推荐位于五泉山下的总店。 占国的汤是浓汤，味特别重，飘着一层芝麻的辣椒油特别香，萝卜 都多，面软糯可口，调好的占国牛肉面是 的“一清二白三红四绿五黄”，颜值非常高。 占国附近有舌尖尖、金强、思泊湖等名店，占国是面积最小的，但人气依然很旺。 占国有很多门店，总店位于金昌南路110号（近五泉广场）。 9.金强牛肉面

金强牛肉面在兰州有很多连锁店，口碑良好，特别是他家的小菜有口皆碑，有的顾客是 偏爱金强的小菜而去吃面的。 我在五泉山金强吃的是荞麦棱，面口感更硬，层次感更强，汤的味道也很浓郁，推荐！6元一碗的价格虽然是兰州均价，但在全国绝对是良心价！ 金强牛肉面有很多门店，重点推荐两家： 五泉山店：火车站西路（五泉广场对面）。 雁滩店：雁滩路（近摩托车市场）。 10.马子禄牛肉面

马子禄可能是游客心目中名气最大的兰州牛肉面馆，但这家可能也是兰州牛肉面界最有争议的店了， 会说你到兰州连马子禄都没吃不算来过兰州，又 说他家就像西安 孙家一样，专门对付外地人的。 马子禄牛肉面一碗汤没问题，鲜香可口，如果是第一次来兰州，第一次吃兰州牛肉面，那马子禄没问题，也挺好吃，但与兰州其它本地人经常光顾的店一比较，马子禄就显得一般了。但马子禄名气太大，即使本地人很少去，但络绎不绝的游客也使他们从来不担心生意冷清。 马子禄的门店很多，总店位于 巷内。 11. 尔牛肉面

尔牛肉面是一家规模大、装修颇为高档的面馆。人气也颇高， 合小清新口味的年轻人。 若论牛肉面的味道， 尔不如附近的白 七和吾穆勒，但有口味轻的人就是喜欢 尔的清汤，喜欢 尔的环境，这也没什么道理可讲。 地址：北滨河中路756号（近 关） 12.金鼎牛肉面

金鼎牛肉面自称兰州第一面，是兰州较早做连锁的牛肉面馆，早些年走高端化路线，其牛肉面第四代传人马文斌曾在《舌尖上的中国》表演拉毛细牛肉面。 但在兰州牛肉面新 层出不群，装修也都升级的当下，金鼎早已“泯然众人矣”，马文斌的牛肉面拉的再细，但只能是视觉上的 ，味觉上的 还要靠汤说话，金鼎的汤恰恰是兰州知名牛肉面馆里最淡的，可能味轻调料少比较 健康 ，但真的不好吃。 金鼎牛肉面还是兰州少数有服务员服务的面馆，这一点比较到位，但缺少了自助端面的体验，不像是到了兰州，而且金鼎牛肉面也是最贵的，只卖套餐。 地址：平凉路368号。 13.东方宫牛肉面总店

东方宫大约是全国门店最多的兰州牛肉面品牌，近些年在全国很多大城市都开了连锁店，很多甘肃之外的朋友唯一吃过兰州牛肉面可能就是东方宫。 这家是兰州东方宫的总部，规模很大，差不多和大润发这样超市的面积差不多。但我一般不太喜欢连锁店， 靠手艺传承的东西，一旦 化，工厂化的操作，那就意味着水准的下降。 在兰州，东方宫的口碑也一般，本地食客比较少，外地游客慕名而来的比较多，在甘肃以外的朋友想吃兰州牛肉面可以去东方宫，但在兰州，可选择的好面馆很多。 地址：北滨 路360号（近会展中心） 14.云峰牛肉面

云峰牛肉面就位于中山桥旁的黄河边上，可以边吃着牛肉面边眺望滚滚东去的黄河水，环境一流。 云峰牛肉面的汤是牛骨熬制的原汤，汤味也很醇，没有味精抢味，是新派牛肉面里味道很正的一家， 地址：中山桥黄河索道旁 15.德元纯汤牛肉面

德元纯汤牛肉面，也是兰州最好吃的牛肉面之一，打浇头的汤里炖着大块牛肉，这样的汤味绝对差不了，醇香无比。 地址：西固区兰炼医院旁 16.国保牛肉面

当年兰州牛肉面有五大高手，东邪萨达姆，西毒马安军，南帝国保，北丐苍鹰，中神通马子禄。 国保牛肉面就是其中的南帝，现在除了马子禄还很风光，马安军人气很旺外，在新派牛肉面层出不穷的今天。其它 店大多环境比较差，不复从前风光了。 但是论味道，国保牛肉面一点也不差，汤和面都是上乘水准！ 地址：中山林中路子79号（近电力大厦） 17.1915牛肉面

1915牛肉面是兰州近年来人气很高的新派面馆，装修有咖啡馆的感觉。相对于重庆小面至今仍然是小店地摊多，兰州的牛肉面馆早已提档升级了，但价格依然亲民，都怀疑这些面馆还能有多少利润，只能卖的多赚钱了。 牛肉面太关系兰州民生，政府对牛肉面实行限价。 1915牛肉面的汤非常浓郁，面条筋道，我第一口吃下去就有惊艳的感觉，难得新店有这么好的味道。 1915牛肉面目前有两家店： 张掖路店：张掖路 百货对面新华书店二楼 小镇店：雁北路 小镇。 18.舌尖尖牛肉面

舌尖尖牛肉面从装修风格上看不像是一家传统牛肉面店，更有小资饭店的感觉。在全国也开了很多连锁店，可能仅次于东方宫。 舌尖尖虽然装修是小资风格，但牛肉面的味道还是传统的感觉，汤和面都是上乘，吃完有回味。 舌尖尖有很多门店，重点推荐金昌南路的五泉山店。 19.有德牛肉面

读者大道的兰州有德牛肉面，是一家开了很多年的 店，口味正宗，饭口人很多。 有德牛肉面的碗比较小，但份量正好，早餐的量正合 。汤的味道不错，盛面舀汤的伙计手很麻利，仅次吾穆勒的舀汤小伙。 地址：读者大道27号（近渭源路） 20.思泊湖牛肉面 思泊湖牛肉面是一家新开的面馆，装修很有档次，环境一流。思泊湖敢开在五泉山占国隔壁是需要勇气的，这里还有金强和舌尖尖都是口碑很好的 店。但思泊湖不光是硬件好，在牛肉面的味道上也下足了工夫，芝麻辣油也很诱人，6块一碗的价格也很有诚意，值得推荐的一家店。

地址：金昌南路（占国隔壁）。 21. 半坡牛肉面 半坡牛肉面，地道的手工拉面加上精心熬制的牛肉汤，再搭配上去油解腻的酸菜或者小青菜一起食用，美不胜哉！如果你不看门头径直走进 半坡，你可能不会想到这事一家牛肉面馆，非常讲究的装修， 露天的观景就餐环境，让你有一种进入了咖啡店的感觉。 位于兰州市城关区南滨河中路白马浪公交站，兰州市文化宫以北，这里有15路、25路、105路、109路、139路、142路，离 半坡牛肉面不到100米。公共自行车站点离 半坡不足50米。这里离著名的 第一桥——中山桥一站地，离商业中心西关什字一站地。 22. 字号沙家牛肉

此生最 的，莫过于小时候吃你的面，长大了，带着孩子一起吃你的面！兰州 字号沙家牛肉面卤面入驻不二马炒面、砂锅店（ ）！全 融合，全 体验，每天到饭点几乎都要排队，吃货哥恰巧赶了个饭点，见证了人山人海的排队潮流！我估计全兰州也很难找出第二家这样的面馆了。面馆分为两层，一层买票，二层用餐！关键是当你走进二楼，10个食客9个都会被这豪气的装修所惊呆！似高档酒店、似豪华中餐厅、似主题餐厅…… 地址：西关十字海鸿大厦一二楼（兰州剧院南侧） 23.松鼠家牛肉面

简单平和的松鼠家 ，不谈文化也不扯传统，只为一碗干净简单的。温暖 的松鼠家 ，没有杂乱也不夸张奢俗，只为您的到来而欣喜。 松鼠家牛肉面无心追溯这碗面的 历史 ，更不想争执它的创始人是谁，只是想简单的把最本真属于牛肉面的味道呈现给每一个食客。无数次不简单的尝试和内测，造就了松鼠家独一无二的味道。也重新定义了这碗面：汤浓、肉烂、面筋、辣子窜，这才是真正属于牛肉面的本色。

地址： 路西城巷68号西关里 美食 商圈1楼(张掖路步行街、 路夜市旁) 地址： 建工 民族金街C1,C2(建工大厦) 25.明德宫国面馆 第二次来兰州，照例下飞机第一顿饭还是拉面，这家店装修几乎可以说是奢华，可能 过了饭点人不多，点了套餐以后服务有专人，面分两道可以选不同的粗细，配了牛肉和牛腱子以及果盘，味道没的说，舒服。 地址： 酒泉路328号 26.马队长牛肉面 位处兰州市城关区铁路局金轮广场边的马队长牛肉面，是早餐吃面的好地方，这里装修大气，座位全是实木的，地方开阔，铁壶放醋，这里有小菜和卤鸡蛋，面很筋道，汤也鲜美，放上 和香菜，油泼辣子、牛肉粒，坐在店里真有 兰州的感觉。 地址： 和政路金轮广场西南侧 27.君 牛肉面 这家牛肉面位于甘南路与一只船路的东北角，地理位置很好，附近有很多栋写字楼，客源众多，中午早上吃饭的时候人很多位置紧张，不过味道不错，面很筋道，汤汁浓郁，腱子肉肉质很烂，入口很好，价格中上，一般早上常吃这家，值得推荐 地址：一只船和甘南路十字的东北角。 28.京穆兰牛肉面 这家牛肉面现在挺火的，好多朋友说好吃。我们晚上来的，装修的很挺好，木质简约还有好多绿植很舒服。这家牛肉面取餐专门写了可以选择的面形，感觉很专业。 再说说面条：这家面条很 ，我要的毛细感觉和家里自己做的面条一样，特别顺滑口感好。辣椒不多牛肉汤也香，值得推荐！ 牛肉面是兰州的招牌这是全国人民都知道的，很多外地的朋友到兰州的第一件事就是去吃一碗地道的兰州牛肉面，可见牛肉面在人们心中的重要性。

牛肉面已经走上了产业化运营的良性发展道路，走在兰州的街头上每 百米就能看见一家牛肉面馆，从早上六点多到下午两点多是大多数牛肉面的营业时间，两点半以后全市百分之八十以上的牛肉面馆就打烊了，仅有一小部分全天营业。 那么在兰州哪家牛肉面最正宗，还得有一股 味道呢。根据 经验推荐几家，众口难调，也不一定对每一个人的口味，做个参考就可以了。排名不分先后啊，各位牛粉千万别喷。

第一个说的是位于北滨河路 湾的白 七牛肉面，这个地方比较隐蔽，不太好找，大概位置就在北滨河路肺科医院后面，店不大，但是味道很正宗，很多人大 远专门开车去吃。

第二个是文化宫的磨沟沿牛肉面，这家店在全国的名气都很大，在外地出差和人聊起兰州牛肉面，几乎人人都知道磨沟沿，好几次在南滨河路上遇到找磨沟沿的游客，都是慕名而来。

第三个是位于北滨河路的吾穆勒牛肉面，具 置是在北滨河路小西湖立交桥向西五百米，你看路边停了很多车的地方就是了，这家店挺大的，需要提醒的是路边停车的时候要注意，小心交警。

第四个要说的是位于雁滩日杂市场附近的白建强牛肉面，这家店很小，里面很拥挤，大多数食客都是端着碗在门口蹲着吃，或者站着把碗放到路边垃圾箱上吃呢。

第五个是位于西固陈官营的陈记清汤牛肉面，每次去西固办事要是早上的话必定会去吃一碗，味道很正宗，人同样很多。 要说正宗以上几个应该没有太大的争议，近年来新晋的舌尖尖、金强等等也都很不错，很多已经开始规模化运营，甚至一些新店的口碑已经超越了一些 店，也可以去尝试一下。

图自网络 我觉得兰州的牛肉面你只能说好吃或者不好吃，并不存在谁正宗或者不正宗。 只要是在兰州开的牛肉面馆，理论上来讲都是正宗的兰州牛肉面 一般我们来说，这个牛肉面正宗，就是在夸这个牛肉面好吃。从这个角度来讲，我觉得每个人的心中都有一家最正宗的牛肉面

或许在外地人看来，牛肉面也就那种味道。但是本地人看来，一百个人心中有一百个正宗的牛肉面 像机场火车站，以及人流量非常大的繁华街道，这些地方的牛肉面，大多味道一般，只有那种在居民区附近开的长久不衰的牛肉面才是最好的

你们可能觉得兰州人天天吃牛肉面，不会吃腻，兰州人自己也觉得是。实际上我感觉不是这样的，大多数的牛肉面馆，他们都只能开一段时间，大概几年。几年之后，大多都开始衰落，就是 长时间没有改善口味，被本地人给吃腻了，当 一家牛肉面开起来的时候，以前的牛肉面馆就彻底结束了

认识一个开牛肉面店的朋友，非常的有经济头脑，他先加盟一家兰州比较公认的好的牛肉面，在开牛肉面店的过程中，用尽心思，把面往好里做，吸引了很多的人，当做到一个区域比较有名气的时候，他把店卖了，这个时候他的店也就是最值钱的时候，他卖了。然后拿着钱去别的地方再开一家牛肉面，如此往复

他知道长期不变的一种口味，人总会吃腻。即便是你费尽心思的改变口味人们都会觉得你大不如前，众口难调。当换一个地方，开一家 牛肉面馆的时候。有新鲜感的人们都会先去尝一尝，只要前期做的不会太差。在人们吃腻之前将店卖掉。他都会赚一大笔钱 我不知道这种商业模式运行的牛肉面店有多少家，但是一般情况下，选择在居民区吃新开的牛肉面，都是很不错的选择。正宗的牛肉面永远存在于每个兰州人的心中。 看了这个问题的其他答案，感觉都是一帮外地作者拼凑的，不太了解本地的行情，有点误导各位看客，作为一个兰州人，我来写写兰州有名的牛肉面 请注意！不是排名！不是排名 ！ 1、磨沟沿牛肉面 2、吾穆勒牛肉面 3、白 七牛肉面 4、金强牛肉面 5、苍鹰牛肉面 6、马安军辣子牛肉面 7、沙家牛肉面卤面 8、萨达姆牛肉面 9、云峰牛肉面 10、陈记牛肉面 11、君 牛肉面 12、有德牛肉面 13、白建强牛肉面 14、1915牛肉面 15、国保牛肉面 16、德元牛肉面 17、 尔牛肉面 18、舌尖尖牛肉面

好多人举了很多很多地方的牛肉面很 ，确实我不否认，这些地方的牛肉面只是公认的味道很好，但是在我眼里，我觉得只有味道和卫生都达标才能叫做正宗，我认为： 1、北滨河路欧洲 旁的 牛肉面。 2、五泉山脚下金强牛肉面。 3、万达旁边的金强牛肉面。 4、 观旁边的半坡 牛肉面。 5、南滨河路深安大桥附近的阿里兰牛肉面。 6、安宁区加莱印象楼下的牛肉面（名字记不清了）。 大家如何看呢？ 第一，调料包、牛油外加油泼辣子就是当今牛肉面的 配置，唯利是图的年月，再也回不到大骨熬汤的 了；第二，数得上名的店比如金鼎、马子禄、 尔等70-80％的食客都加份牛肉，良性循环你吃的就是肉汤，你楼下的小店一天也卖不出去两斤肉，你吃的就是调料水，你还纠结谁家口味好谁家正宗吗？第三，要想根本扭转兰州牛肉面衰退只有一个办法， 牛肉面涨成13、14元（面 肉），便宜没好饭。顺便骂一下马子禄，你的面还能再差点吗（纯属态度问题，店大欺客）？ 周六拍自安宁 尔店，下了一碗宽的！ 在兰州吃牛肉面，经常吃的是黄河北的草场街的苍蝇牛肉面很好吃， 尔的吃了也很好吃，还有文化宫磨沟沿的陈记家的牛肉面都正宗的。马占国的牛肉面很好的面多，汤好，肉也香。 想吃正宗的牛肉面，还是要去兰州。但想吃最正宗的，我今天就给大家说道说道。

马子禄牛肉面店 这是一家上了《舌尖上的中国》和《天天向上》的店，名气很大，有机会去兰州一定要尝一尝。 占国牛肉面店 在当地名气相当，味道很地道。 云峰牛肉面店 这是我在兰州吃的第一家面，味道很不错。

曾经在2016年的九月份，带着新疆羊肉串的余味，造访兰州。开始了兰州牛肉面的饕餮之旅。

习惯了清淡的胃，一开始对兰州辣是拒绝的。几天后离开的时候，竟然有点怀念那个味道。 兰州牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、 绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“ 第一面”。

“马子禄牛肉面”是在继承先辈传统加工工艺的基础上，经过近100多年的发展成为先如今知名百年 店,2011年入选第二批“ 字号”名录。 在兰州吃的第一碗牛肉面就是步行街附近的马子禄牛肉面 店。据说，在外地的名声比本地大。 这种情况，大概和 的 与 情况差不多。 牛肉面还有分毛细/细/三细/二细/宽/韭叶几种。 在兰州，只有“兰州牛肉面”，没有“兰州牛肉拉面”。

曾经在2016年的九月份，带着新疆羊肉串的余味，造访兰州。开始了兰州牛肉面的饕餮之旅。 兰州牛肉面馆一些 店一般只营业到中午，想吃到得早早去排队。 吾穆勒蓬灰那个汤头，可以深入灵魂。它在当地相当于在外地人眼中的马子禄。

蓬灰，是兰州拉面的最重要的味剂。蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，只有使用了这种蓬灰，才能抻出细如棉线的“一窝丝”。

尔牛肉面馆，在兰州市内比较多。 属于 牛肉面。 马有布牛肉面，全国连锁。 在 的时候，就吃过一碗马有布牛肉面。对比兰州市的，口味差不多。

以上吃过的几家兰州牛肉面馆，供参考。 …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… 我国好吃的面食真的还是挺多的，既有南方的云吞面、重庆小面和武汉热干面，也有 的郑州烩面、山西刀削面、油泼面和岐山臊子面，不过我还是挺喜欢兰州的牛肉面的，而说到兰州牛肉面就不得不提一下兰州拉面，所谓的兰州拉面和兰州牛肉面没有任何关系。

兰州牛肉面的味道还是挺好吃，而一般做的正宗的也都是兰州本地的，像当地的做法也都是差不多的，但是如果说是在外地吃的，味道和当地的差距还是挺大的，像连锁的金强牛肉面就是当地比较响的一个品牌，许多人都挺喜欢吃的。

五泉山公园下广场对面的金强牛肉面就是正宗的一家，还有城关区西关十字附近商圈的烯嘛香牛肉面、安宁区北滨河西路的吾穆勒牛肉面、七里河区北滨河路的 尔牛肉面、城关区金昌南路的舌尖尖牛肉面、城关区正宁路夜市东口的占国牛肉面等都是破有名气。