小型食品加工厂规章制度(小型餐饮管理制度规章制度)

各位网友们好，相信很多人对小型食品加工厂规章制度都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于小型食品加工厂规章制度以及小型餐饮管理制度规章制度的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

1、小作坊规章制度

2、食品加工管理制度

小作坊规章制度

（一）具有与生产的食 种、数量相 应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与生产的食 种、数量相 应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、 、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，需要具备与生产的品种、数量相 应的原料前处理设备或者设施；（三）有专职或者 的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。法律依据：《 人民共和国食品安全法》第三十三条申请领取食品流通许可证条件主要包括四个方面：一是具有与经营的食 种、数量相 应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；二是具有与生产经营的食 种、数量相 应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、 、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；三是有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；四是具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

食品加工管理制度

食品加工管理制度 1、粗加工肉类原料和蔬菜原料的洗涤池、操作台、用具和容器需分开使用，并有明显标识。2、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其它工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。3、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。4、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。5、食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。6、剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。7、禁止非食堂工作人员进入加工区域。

希望上述回答对您有所帮助！