春笋(煮竹笋能不能放食用碱)

各位网友们好，相信很多人对春笋都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于春笋以及煮竹笋能不能放食用碱的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

1、春笋的功效与作用及禁忌是什么？

2、春笋的营养价值及功效

春笋的功效与作用及禁忌是什么？

功效与作用：

1、中医认为，竹笋 甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。

2、 医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

3、竹笋还具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最 的食物之一。

禁忌：

1、过敏体质的人过量食用会影响健康；

2、新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

3、春笋虽然营养价值高，但春笋性寒 甘，又含较多粗纤维素，大量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。

春笋的做吃法

春笋被成为春天的“菜王”，食法很多，可谓“荤素搭配”。它与各种肉类一同烹饪， 道就显得更加鲜美，无论炒、烧、煮、炖皆可。春笋既可以与鱼肉禽蛋等食材合烹，也可辅豆制品、叶菜类等合烧，如油焖笋、笋煮豆腐、鲜笋鸡丁、笋炒鸡蛋、笋煮鱼、笋炒肉等，烹制方法不同，菜肴的风 也各异。

食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部质地较 ，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风 。

以上内容参考百度百科 春笋

春笋的营养价值及功效

春笋的营养价值很高，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素A、维生素B、钾、铁、磷等多种营养物质。如果 当的多吃一些春笋，可以起到止咳化痰、健胃消食、补血益气、明目护眼、润肠通便、美容养颜的作用，对身体健康有利。春笋就是立春之后出土的毛竹笋，毛竹笋一年四季 以食用，但是春笋的口感最好，吃起来会感觉肉质鲜嫩、美 爽口，所以一直有菜王之称。春笋可以清炒，也可以用来做汤，都是不错的美 。春笋的营养价值也非常高，常吃有益身体健康，那么，春笋的营养价值具体怎样呢？一、春笋的营养成分春笋营养价值很高，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养物质，热量很低。每100克春笋中只含有20大卡的热量，其含有2.4克蛋白质，2.8克膳食纤维，5毫克维生素C，5微克维生素A，0.04毫克维生素B2，300毫克钾元素，2.4毫克铁元素，36毫克磷元素等。二、春笋的功效与作用1.止咳化痰 当的吃一些春笋，对咽喉部有很好的湿润作用，有利于炎症的消退，并且还可以缓解局部瘙痒感，有效的阻断咳嗽反射，所以常吃春笋能起到一定的止咳化痰作用。2.健胃消食常吃春笋可以促进胃酸的分泌，能起到帮助消化的作用，所以有积食症状时 当的吃一些春笋可以健胃消食，缓解胃胀、胃痛等胃部不 症状。3.补血益气春笋中含有丰富的铁元素，常吃春笋可以起到一定的补血益气作用，对肤色惨白、手脚冰凉等症状都有一定的调理作用。4.明目护眼春笋中含有丰富的维生素A，有利于眼睛的发育，所以常吃春笋也可以起到明目的作用，经常在电脑前工作时，建议多吃春笋。5.润肠通便春笋中含有丰富的植物纤维，既可以增加肠道水分的储存，还可以促进肠道蠕动，有润肠通便的作用，如果常吃竹笋还能有效的预防肠道发生癌变。6.美容养颜 春笋中含有丰富的维生素，可以促使皮肤新陈代谢，让皮肤保持润泽细嫩，所以常吃春笋能起到美容养颜的作用。