西红柿打卤面( 西红柿鸡蛋打卤的做法)

各位网友们好，相信很多人对 西红柿打卤面都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于 西红柿打卤面以及 西红柿鸡蛋打卤的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

1、打卤面怎么做好吃， 西红柿打卤面的家常做法

2、打卤面怎么做好吃， 西红柿打卤面的家常做法

打卤面怎么做好吃， 西红柿打卤面的家常做法

1、香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开，洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。然后，取汤锅加葱、姜、五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入肉和肉汤并和蘑菇水炖20分钟。再加入盐、鸡精、 抽、调 后勾芡，加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，浇在煮好的面条上即可。2、主料：面条( 粉)300克，香菇(鲜)70克，香干40克，猪肉(肥瘦)250克。调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克。香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒；猪肉剁碎，湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；豆瓣剁细；锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香 ，加高汤，改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤；另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。主料：面粉300克、猪肉250克。辅料：干香菇30克、干木耳10克、干黄花菜10克、 抽、西红柿1个、料酒、葱姜20克、大料2个、鸡蛋3个、水淀粉60克、盐5克、松蘑(干)20克、清水130克。步骤：1、头天晚上睡觉前将花菇、松蘑、黄花、木耳泡上，次日早将黄花摘去顶部切断，木耳剪去根部切条，蘑菇去掉菇蒂切片，松蘑切条；2、带皮猪肉加葱姜、大料、料酒煮熟；3、调好水淀粉打好鸡蛋备用；4、带皮猪肉煮熟后取出晾凉切大片，葱姜切片，姜切片便于吃的时候挑出去，取一个西红柿切块；5、炒锅炒热加入玉米油，下入葱姜煸炒，煸出香 后下入切好的材料，煸炒一下加入肉片，加入 抽，煸炒一会儿加入煮肉的汤，倒入泡松蘑的水进去（这个水很鲜的，千万不要倒掉），再加入西红柿，加 量盐（要比炒菜加的盐多些），开盖子小火煮20分钟；6、煮20分钟加入水淀粉，看到汤汁粘稠加入打好的蛋液，煮一分钟关火（加完蛋液就不要再搅动了，以免卤泻了）；7、将和好的面团用面条机过几遍，直到面皮薄厚合 ，再装上切面条的刀将面片做成面条，下入开水锅中煮熟，捞出放碗里，浇打好的卤。原料：香干2块、木耳20克、香菇5颗、面筋5个、鲜虾(大点的海米 道更浓)、瘦肉50克、鸡蛋3 4个、八角2个、淀粉(生粉)少许、盐、 糖、料酒、酱油。步骤：1、用开水泡好香菇、木耳，用盐、料酒、酱油、淀粉腌肉片20分钟；2、热油内放八角，炒肉，盛出待用，炒1 2个鸡蛋以及虾米，盛出待用；3、热油，用葱姜炝锅，炒香干、木耳、香菇或黄花菜，放酱油、糖、盐，然后加开水煮，沸腾后加入炒好的鸡蛋，待煮出香 ，放肉，再次沸腾后，放淀粉水，要一点一点的放，慢慢的收汁让汤变稠，开锅后淋两个鸡蛋，加香油。

打卤面怎么做好吃， 西红柿打卤面的家常做法

西红柿打卤面的家常做法主料西红柿2个鸡蛋2个黄花菜10根木耳5朵豆腐泡4个花椒15粒熟五花肉片10片口蘑2个面条500g

辅料淀粉1汤匙盐2茶匙酱油1汤匙 量葱花 量姜末 量步骤

1.准备所有材料，如图

2.锅底放底油，凉油倒入白肉片（白肉就是把五花肉煮熟后切片），待肉片吐油

3.放入葱段、姜末爆香

4.放入所有配菜，放盐翻炒

5.倒入酱油，稍微熬煮2分钟，让食材充分入

6.加入150ml开水，这个水就决定了卤子的多少，酌情

7.倒入淀粉水，使汤汁变稠

8.汤开后甩入打散的鸡蛋液，不要搅动

9.待鸡蛋成熟后，乘出，上面撒上切好的 沫（我没有 ，放的是葱）

10.另起锅，凉油放入花椒，直至花椒爆香，微微发黑捞出花椒不要

11.将油泼在 上，这个卤子就做好了。然后煮面，煮面的时候放些青菜，浇上卤汁，这 道超越普通西红柿鸡蛋面百倍！！